エコミュラ｜発酵料理とプラフリ生活＆エコ、健康な子育てブログ 
こんばんは
まき
Maki’s Koji Schoolのまきです。
今日の記事では以前インスタで紹介した「万能すぎるめんつゆ麹を使った」ツナおにぎりのレシピを紹介します。
麹をおにぎりで作る時のポイントも一緒に伝えますので、ぜひママのお一人様ランチに作ってみて下さいね。
めんつゆ麹を作ってない方は先にめんつゆ麹を作ってみてね。
- 炊いた米 300g
- ツナ缶 1缶
- めんつゆ麹 大さじ1
- 甘味つけたいときは
- みりんか、メープルシロップちょっと🤏
- 乾燥わかめ 大さじ１
- 白ごま 大さじ１
ツナ缶開けて油を切りフライパンで炒める🍳
火はつけたままめんつゆ麹を大さじ1入れてよく火を通す🔥
甘くしたい場合はみりんかメープルシロップを入れる。
4.最後にごまとワカメを入れる
5.炊いた米をボールに入れてツナ具材を混ぜます💕
おにぎりを握り完成
発酵調味料をおにぎりで使う時のポイント
お米や芋などのデンプン食材に麹を使うと酵素の力でデンプンが分解されて
おにぎりの時間が経つとポロポロになってしまいます。なのでめんつゆ麹はしっかりと火にかけて
下さい。60度以上に温めることで死滅します。
死滅しても善玉菌の栄養になるので、全然大丈夫です。
ぜひ、作ってみて下さいね。
おいしくてハマってしまいます。
インスタでも紹介してます。♡
